商用廚房設備的燃料原多用煤、燃油、燃氣，現在很多使用商用電磁灶，更環(huán)保。此外，廚房設備本身的產品，比如宜科生產的電磁灶，多數能達到節(jié)能98%以上。
廚房設備企業(yè)在設計產品時需要注意很多地方，主要都表現在以下一些方面。
1、安全的原則
商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。
2、人性化的原則
廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
3、衛(wèi)生的原則
商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。
4、防火的原則
商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美觀的原則
商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
6、節(jié)能環(huán)保的原則
商用廚房設備的燃料原多用煤、燃油、燃氣，現在很多使用商用電磁灶，更環(huán)保。此外，廚房設備本身的產品，比如宜科生產的電磁灶，多數能達到節(jié)能98%以上。
