很多人認(rèn)為不銹鋼廚房設(shè)備永遠(yuǎn)不會生銹。事實(shí)上，不銹鋼廚房設(shè)備具有良好的耐腐蝕性，因?yàn)槠浔砻嫘纬捎锈g化膜，其本質(zhì)上是更穩(wěn)定的氧化物形式。也就是說，雖然不銹鋼廚房設(shè)備的氧化程度因使用條件而不同，但最終會還是會被氧化。這種現(xiàn)象通常稱為腐蝕。
對于不銹鋼廚房設(shè)備的使用，從小飯館到大型酒店餐飲機(jī)構(gòu)，不銹鋼廚具和設(shè)備的使用變得更加廣泛。
對于不銹鋼廚房設(shè)備保養(yǎng)方面需要做些什么呢？
很多人認(rèn)為不銹鋼廚房設(shè)備永遠(yuǎn)不會生銹。事實(shí)上，不銹鋼廚房設(shè)備具有良好的耐腐蝕性，因?yàn)槠浔砻嫘纬捎锈g化膜，其本質(zhì)上是更穩(wěn)定的氧化物形式。也就是說，雖然不銹鋼廚房設(shè)備的氧化程度因使用條件而不同，但最終會還是會被氧化。這種現(xiàn)象通常稱為腐蝕。
對于不銹鋼廚房設(shè)備日常維護(hù)是非常重要的，必須定期清潔不銹鋼廚房設(shè)備的表面，使其保持干燥以延長其使用壽命。清潔不銹鋼廚房設(shè)備表面時，一定要注意不要造成表面劃傷，避免使用有漂白粉成分的清洗液，鋼絲球，研磨工具等，一定要用中性清洗液或清水清洗，用過洗滌劑后一定要在用清水擦洗干凈，并用干抹布擦干。
只有對其進(jìn)行有效的保養(yǎng)，才能讓我們的不銹鋼酒店廚房設(shè)備更好的為我們服務(wù)。
不銹鋼廚房設(shè)備的表面如果有漂白劑或各種酸粘附物。應(yīng)該立即用水沖洗，用氨水溶液或中性碳酸鹽蘇打水溶液浸泡，并用中性洗滌劑或溫水清洗。如果不銹鋼廚房設(shè)備表面出現(xiàn)彩虹圖案，這可能是由于過量使用洗滌劑或油的緣故，洗滌時可用溫水或中性洗滌劑清洗。因?yàn)椴讳P鋼廚房設(shè)備表面污垢引起的銹蝕可用10％硝酸或研磨洗滌劑清洗。
