關(guān)于酒店廚房設(shè)備，由于酒店廚房的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。
不銹鋼廚房設(shè)備設(shè)計(jì)大多為簡(jiǎn)單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝飾線條，從而營(yíng)造出空間的開闊感。在這樣的主體氛圍中，同等材質(zhì)的水槽、灶具、抽油煙機(jī)可以更為隱蔽地嵌入其中，感覺渾然一體。
不銹鋼臺(tái)面外表很前衛(wèi)，而且亮晶晶的不容易顯臟。即使沾染油污，也容易清理，使用多日還亮澤如新。
廚房設(shè)備在安裝時(shí)它有著哪些標(biāo)準(zhǔn)呢？
1、應(yīng)嚴(yán)格依照有關(guān)的安裝方式和安裝規(guī)定開展實(shí)際操作，而且能依據(jù)當(dāng)場(chǎng)的具體情況作出相對(duì)的調(diào)整。
2、應(yīng)留意主廚烹制實(shí)際操作地區(qū)的部位不可以低于700㎜，打荷地區(qū)部位不可以低于1500㎜。
3、水、電、燃?xì)夂驮O(shè)備的安裝，必須合乎在我國(guó)和地區(qū)的有關(guān)相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)。
4、設(shè)備排污列位后，把一些盲區(qū)的地區(qū)用拼板方式補(bǔ)位，避免在應(yīng)用全過程中留出臟亂差。
