廚房應(yīng)具備的功用首要取決于廚房酒店廚房設(shè)備布局規(guī)劃。廚房有大有小，可是根本功用不能少。廚房太小則不能設(shè)作業(yè)間，但也要考慮下規(guī)劃應(yīng)有的功用部位，也要按作業(yè)流程、工藝進(jìn)程規(guī)劃，不漏步，不缺項(xiàng)。
不銹鋼商用廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡單，只要在往常烹煮三餐之后，順手將廚房收拾潔凈，或是定時(shí)替廚房做保養(yǎng)或請(qǐng)廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù)，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可革職年終大掃除的困擾。
除油煙機(jī)在保養(yǎng)或修理時(shí)需先將插頭拔掉，避免觸電。好的保養(yǎng)辦法就是平日利用后以干布沾中性清潔劑擦洗機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉避免溢出，一起定時(shí)以去污劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地點(diǎn)，可用保鮮膜掩蓋。
