酒店廚具設(shè)備是很重要的，會(huì)關(guān)系到舒適烹飪的美食，酒店是接待大家用餐的場(chǎng)所，廚房設(shè)備是很重要的，設(shè)備齊全，這樣才能更好的為大家服務(wù)，這時(shí)酒店廚具設(shè)備的選購(gòu)是很重要的,而關(guān)于選購(gòu)我們有話要說(shuō)。
1、衛(wèi)生的原則廚具要有抗御混濁的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等混濁食品的功能，才能保證整個(gè)廚具的內(nèi)在的質(zhì)量。目前云南廚房用品市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部裝配防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品遇到混濁。
2、方便的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有個(gè)合理的流程，因此，在廚房用品的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各處的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到運(yùn)用的方便程度。
3、要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚具。規(guī)定四：美觀的原則廚房用品不僅規(guī)定造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此規(guī)定有較易的防混濁、好清潔的性能，這就規(guī)定表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚房用品能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。
4、美觀的原則，酒店廚具廚房設(shè)備不但要求造型、色彩賞心悅目,并且要有持久性,所以要求有較易的防污染、好清潔的性能。
